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自制零增添鱼豆腐,真的有鱼肉!

出处:本站原创   发布时间:2019-02-26   您是第 位浏览者

鱼豆腐堪称是风靡全国的大众零食,以鱼肉为主料,绞成肉泥后挤压制成,是上得了炒锅烹饪、下得了火锅涮煮的美味佳肴!不过市场上卖的鱼豆腐品德错落不齐,你能释怀吃吗?邓大厨教你在家做货真价实、含有鱼肉的鱼豆腐,一起学起来吧~

姜片、胡椒粉、盐、木薯淀粉

始终切到头部跟鱼身交接处,斜着一刀剁下去,把鱼片斩断。用同样的方法片出另一半鱼肉。?

片出的鱼腩内侧还有一排鱼骨,记住一定要切除干净。?

木薯淀粉比其它淀粉黏性更强,可能使鱼豆腐更容易成型,而且口感更Q弹。?

鱼豆腐

3斤半重的草鱼、蛋清

把草鱼放在砧板上,从尾部下刀,贴着骨头往前走。?